Nướng là một trong những phương pháp nấu ăn lâu đời nhất,ờikhuyênbổíchchobữatiệcnướngngoàitrờkết quả tỷ số u19 kể từ thời nguyên thuỷ xa xưa. Nướng đồ ăn ngoài trời vào mùa hè làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn phát triển nhanh chóng trong thời tiết nóng. Tuy nhiên, theo thống kê, chỉ có 23% người sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra xem đồ ăn đã nướng đủ chín để triệt tiêu hết vi khuẩn chưa. Một vài biện pháp phòng ngừa đơn giản có thể giảm thiểu hoặc loại bỏ những rủi ro. Dưới đây là cách để chuẩn bị, nấu ăn, phục vụ để bữa ăn ngoài trời trở nên an toàn trong những ngày hè

1, Chọn thực phẩm nướng đủ hàm lượng protein

Theo đầu bếp Howie Velie, phó trưởng khoa Viện Ẩm Thực của Mỹ tại New York gợi ý loại thịt nạc thăn thích hợp cho việc nướng do có thể làm chín một các đồng đều. Cụ thể như một số loại thực phẩm: thăn bò, thịt bò dải, ức gà, thịt lợn thăn, sườn cừu, cá hồi, cá thu, sò điệp,…

2, Chuẩn bị Nướng

Sử dụng bàn chải bọc bằng dây thép không gỉ để làm sạch cả 2 mặt của nướng khi chúng đang nóng (không nên sử dụng hoá cất để làm sạch vỉ vì dễ để lại chất độc hại trên vỉ và tạo ra khói trong quá trình nướng). Sau đó, dùng một chiếc kẹp để giữ khăn giấy đã thấm nước muối, kéo trên bề mặt của thịt đang nướng để làm sạch miếng thịt.

3, Kiểm soát ngọn lửa

Thịt nướng quá lửa là nguyên nhân gây ung thư do sự hình thành amin dị vòng khi các axit amin và các hoá chất trong cơ tiếp xúc ở nhiệt độ cao. Hơn nữa, khí hydrocarbon có thể được tạo ra khi mỡ thịt rơi xuống ngọn lửa trong quá trình nướng. Mặc dù là điều không thể tránh khỏi nhưng bạn có thể làm giảm thiểu sự sản sinh của các chất, khí độc hại bằng cách lọc hết mỡ và ướp gia vị với thực phẩm trước khi nướng.

4, Kiểm tra độ chin của đồ nướng

Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo đồ nướng đã đủ chín. Ít nhất 145oF cho sườn và cá, 160oF cho thịt bò và thịt lợn, 165oF cho thịt gà, thịt chim.

Nhiệt kế đo độ chín của thực phẩm

5, Lấy đồ nướng ra khỏi bếp đúng lúc

Dùng đồ ăn nóng ngay khi nướng xong, kèm theo các món ăn khác như salad, mì ống đã được chuẩn bị trước. Đồ nướng có thể hỏng nếu bạn để dưới ánh mặt trời ít nhất một giờ

6, Sạch sẽ, đảm bảo

Không dùng lại nước xốt, đồ chấm. Không để đồ ăn nướng chín cùng với thực phẩm sống. Rửa sạch tay và vỉ nướng trước khi nướng.

Thu Hường

• ·Nhu cầu iPad tăng vọt, không đủ để giao hàng
• ·Đảm bảo quyền lợi người dân khi thu hồi đất
• ·Đúng trọng tâm, giải trình đầy đủ, thỏa đáng
• ·Bộ trưởng Kinh tế ASEAN thảo luận giải pháp tăng hội nhập khu vực
• ·Ngân hàng KBank giành giải thưởng Thẻ Tín dụng mới tốt nhất 2024
• ·Từ tháng 10/2013, sử dụng lại vaccine “5 trong 1” Quinvaxem
• ·Đối tượng, điều kiện, phạm vi và thời hạn được cấp bảo lãnh tín dụng
• ·Toàn văn Phát biểu của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng tại Đại hội XIII Công đoàn Việt Nam
• ·Ngày 3/1: Giá bạc đồng loạt tăng cả thị trường thế giới và trong nước
• ·Nhịp cầu nối hữu nghị, hợp tác giữa nhân dân Cà Mau và nhân dân Trung Quốc
• ·Viết sử bằng dòng nhớ
• ·Xây nhà máy sản xuất thiết bị mạch vành giá rẻ
• ·Cảnh sát giao thông xử lý 15 trường hợp gây mất trật tự
• ·Quy hoạch 4 cụm công nghiệp tại huyện Bù Gia Mập
• ·“Quân thù không sợ cái gì, chỉ sợ Nhân dân Việt Nam đoàn kết”
• ·Bồi dưỡng nghiệp vụ phòng, chống tham nhũng