(HG) - Hội đồng Khoa học và Công nghệ tư vấn đánh giá nghiệm thu kết quả thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp tỉnh,ếbiếnđadạnghasảnphẩmtừnguồnnguynliệumtcủatỉmu trận gần nhất vừa họp đánh giá, nghiệm thu đề tài “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất đa dạng hóa các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu mít trên địa bàn tỉnh Hậu Giang”, do TS Dương Thị Phượng Liên làm chủ nhiệm, Trường Đại học Cần Thơ là cơ quan chủ trì, được thực hiện từ năm 2021 đến nay, với tổng kinh phí trên 1,74 tỉ đồng.

Đề tài đã khảo sát, đánh giá chất lượng nguồn nguyên liệu mít trên địa bàn tỉnh Hậu Giang. Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm như mít tách múi đóng khay hoặc hộp, mít sấy giòn, mít sấy dẻo, mít non đóng hộp, mít non muối chua, nước giải khát lên men từ xơ mít, tinh bột hột mít, bột hột mít rang, thức ăn gia súc từ xơ mít và vỏ mít, phân bón hữu cơ từ xơ mít và vỏ mít. Xây dựng quy trình công nghệ, thiết bị sản xuất đồng bộ các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu mít, đảm bảo đạt chất lượng. Từ đó, ứng dụng thực hiện một số mô hình công nghệ, thiết bị vào thực tế sản xuất trên địa bàn tỉnh.

Hội đồng đánh giá cao những kết quả mà đề tài đạt được và thống nhất thông qua. Đề nghị Ban chủ nhiệm đề tài tiếp tục hoàn thiện và chuyển giao, nhân rộng các quy trình để ứng dụng trên địa bàn tỉnh.

ĐANG THƯ