Gây ung thư

Theựcphẩmgiàutinhbộtsẽthànhchấtđộckhinấuởnhiệtđộtỉ số kuseno tin tức trên báo TTXVN,các nhà khoa học Anh mới đây đã công bố một nghiên cứu cảnh báo việc thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây, bánh mỳ và các loại rau củ, được chế biến ở nhiệt độ cao trong một thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm Anh (FSE) cho biết cụ thể, quá trình nướng điện, nước than hoặc chiên các loại thực phẩm giàu tinh bột ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài sẽ làm sản sinh chất acrylamide - một loại chất có khả năng gây bệnh ung thư trên động vật thí nghiệm.

Thực phẩm giàu tinh bột nếu chế biến ở nhiệt độ cao sẽ có nguy cơ ung thư. Ảnh minh họa