【đức vs bỉ】TCVN 13844:2023 xác định đường thực vật C

Hiện nay có rất nhiều phương pháp để thử mật ong nguyên chất như nhỏ một giọt mật ong lên tờ giấy,ácđịnhđườngthựcvậđức vs bỉ nhỏ một giọt mật vào cốc nước, ngâm cọng hành tươi vào mật ong,… Tuy nhiên tất cả các phương pháp trên không chính xác mà chỉ có tính tương đối. Phương pháp tin cậy nhất trong việc kiểm tra mật ong có 100% tự nhiên hay không là xác định hàm lượng đồng vị của carbon đường C4 trong mật ong. 

Mật ong nguyên chất (không chứa đường mía hoặc xi-rô ngô) thường có hàm lượng đường thực vật C-4 không lớn hơn 7%. Một số mẫu mật ong nguyên chất có thể có hàm lượng đường thực vật C-4 cao hơn 7% một chút, nhưng giá trị đồng vị cacbon bền 13C vẫn trong dải thông thường (nhỏ hơn -24,0‰).

Ở các nước Châu Âu và Mỹ, họ không loại bỏ mật ong kém chất lượng bằng cách kiểm tra đường mía mà tiêu chí họ đưa ra để kiểm tra là chỉ số đường C4 của mật ong.

Chỉ số đường C4 giúp các cơ quan chức năng truy xuất lại nguồn gốc chất ngọt Glucose và Frucrose đến từ đâu và chỉ số đường C4 sẽ thể hiện một cách trung thực và chính xác. Chỉ số cho phép trong mật ong là đường C4 < 7%. Nếu đường C4 > 7% thì mật ong đó được xem là loại mật do ong ăn đường tạo nên.