Đường thô là loại đường chưa tinh luyện,ảnxuấtđườngthôtheoTCVNgiúpđảmbảochấtlượngantoànthựcphẩbxh vdqg tho nhi ky chưa trải qua quá trình tách vitamin, khoáng chất và chưa bị tẩy màu. Sau khi sản xuất ra đường thô sẽ tiếp tục đem tinh chế (lọc tạp chất, tẩy trắng…) để cho ra đường cát trắng có màu trắng đẹp, không mùi nhưng cũng không còn vitamin và khoáng chất. 

Tùy vào nguyên liệu sản xuất mà ta có nhiều loại đường thô như: đường mía thô – đường phên – mật mía (sản xuất từ nước ép mía), đường thốt nốt (sản xuất từ nước chiết bông thốt nốt), đường dừa – mật hoa dừa (sản xuất từ nước chiết hoa dừa), đường dừa nước (sản xuất từ nước chiết hoa dừa nước)…

Đường thô là dạng đường bổ sung nhưng tự nhiên nhất vì nó chỉ trải qua quá trình xử lý nhiệt để nước bốc hơi, còn lại chất đường và các chất khác. Vì vậy, so với đường nâu, đường tinh luyện, đường hóa học… thì đường thô tốt cho sức khỏe hơn vì không chỉ chứa năng lượng mà còn chứa các vitamin và khoáng chất. Vì vậy, đường thô vừa tạo độ ngọt, vừa giúp bồi bổ cơ thể. Do đó hiện nay rất nhiều người tin dùng sản phẩm đường thô trong quá trình chế biến thực phẩm.

Tuy nhiên hiện nay xuất hiện rất nhiều loại đường nhập lậu, kém chất lượng ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe người tiêu dùng. Do đó để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm thì trong quá trình sản xuất đường thô nên theo hướng dẫn của Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6961:2023. 

 Sản xuất đường thô theo tiêu chuẩn giúp đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm. Ảnh minh họa