Đó là gà không phải luộc theo cách thông thường bằng nước lạnh rồi đun sôi cho chín. Cách làm khá mới này sẽ giúp món gà luộc có da giòn,áchmớigiúpluộcgàkhôngnứbóng đá kết quả hạng 2 đức săn mà không bị nứt toác.

Nguyên liệu:

Gà ta 1 con từ 1/2-1,5 kg; gừng, muối...

Gà sơ chế sạch, cho vào nồi rồi dội nước sôi khắp thân gà.

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế gà

Gà làm thật sạch, sát muối hạt nhẹ nhàng khắp con gà để không rách da gà. Để chừng 3-5p mới rửa sạch.

Bước 2: Luộc gà

Có thể cho thêm chút gừng, muối, hạt nêm vào nước luộc cho thơm và đậm đà

Đặt cả con gà vào nồi. Đun 1 ấm nước to, áng chừng sao cho lượng nước đủ ngập 2/3 con gà. Khi nước sôi, dội từ từ bắt đầu từ mào gà đến toàn thân gà.

Dội xong đun gà tiếp khoảng 5 phút cho nước sôi lại. Hạ xuống nhiệt độ thấp nhất, đun liu riu tiếp khoảng 10 - 15 phút nữa là được. Trong quá trình đun có thể thái vài lát gừng, cho ít gia vị hoặc muối hạt vào luộc cùng gà cho nước luộc thơm và đậm đà.

Bước 3: Gà chín tắt bếp. Để gà thêm khoảng 5-10 phút trong nồi nước cho ngấm rồi vớt gà ra cho róc nước. Nếu da gà không được vàng, chị em có thể xào chút mỡ gà với bột nghệ, quết lên da gà cho lớp da vàng càng bóng, đẹp mắt.

Dùng mỡ và bột nghệ bôi vào mình gà nếu muốn gà vàng đẹp

Bước 4: Chặt gà 

Gà để thật nguội hãy chặt vì lúc đó da và thịt săn lại, chặt gà không bị vỡ, nát.

Để chặt gà chuẩn, một phát ăn ngay yêu cầu đầu tiên là dao phải thật sắc, nặng và thớt phải dày, chắc chắn. Có thể chuẩn bị 2 con dao, một dao dày, sắc, nặng, to bản để chặt, 1 dao nhỏ vừa mũi nhọn để tách 2 đùi, 2 cánh cho dễ dàng và đẹp mắt.

Đầu tiên, dùng con dao nhẹ, mỏng sắc mũi nhọn để tách 2 đùi và 2 cánh ra. Sau đó chặt phao câu, đầu cổ riêng ra. 

Chặt gà cần dao sắc, thớt dày để chặt một phát ăn ngay

Tiếp tục dựng đứng con gà lên dùng con dao to nặng chặt dọc sống lưng con gà rồi phanh ra úp phần xương trong bụng xuống thớt, phần da lên trên.

Lúc này chặt tiếp dọc con gà thành 4 miếng (2 miếng lưng, 2 miếng ức) rồi từ 4 miếng đó chặt miếng nhỏ vừa ăn và nhớ là khi chặt phải ngắm trước chỗ định chặt và chặt mạnh dứt khoát.

Gà để bày cúng, thắp hương được xếp lên đĩa tròn, lòng mề ở dưới, chân cổ cánh đầu được bày lên phía trên

Chặt xong xếp lại đĩa theo hình con gà. Nếu gà để cúng, bày cỗ hay thắp hương thì xếp lòng mề phía dưới, rồi tiếp đó mới xếp đến chân, cổ cánh đùi, đầu gà lên phía trên.

Học làm món tráng miệng thơm mát từ xoài và sữa chua

Sự kết hợp của xoài và sữa chua sẽ mang lại cho bạn món bánh pudding mát lạnh, mềm mịn ngay khi cắn miếng đầu.

• ·Cục Thuế Sơn La thu ngân sách năm 2024 vượt dự toán
• ·Bất động sản 2015: Những phát ngôn ngược nhau
• ·Thế hệ tàu ngầm hạt nhân mới đã được Trung Quốc hoàn thành
• ·CSGT hoạt động hết công suất 'cứu' đèo Phước Thịnh
• ·Mở rộng tuyến cao tốc TP.HCM
• ·Tình hình Ukraine mới nhất: Quan chức châu Âu thúc đẩy kéo dài lệnh ngừng bắn
• ·Phát hoảng với số người đang hành ‘nghề’ mại dâm ở Việt Nam
• ·Tham nhũng Trung Quốc siết chặt, quan chức đổ xô tìm sinh kế
• ·Ứng dụng chia sẻ hình ảnh Instagram bất ngờ bị ngừng hoạt động
• ·Tình hình Ukraine mới nhất: Nga bác bỏ triển khai lực lượng gìn giữ hòa bình
• ·Ngộ độc do uống nhiều rượu, 1 người gục chết
• ·Tàu vũ trụ NASA phát hiện màu sắc lạ trên mặt trăng Sao Thổ
• ·Đồng đôla Australia giảm xuống mức thấp nhất trong 5 năm so với USD
• ·Truyện cổ tích có nhiều dị bản gây sốc
• ·Quảng Ninh: Ai đã chôn hàng chục nghìn tấn than xuống lòng đất?
• ·Tai nạn: Hai thanh niên say rượu tông thẳng vào tường rồi văng xa chục mét