Bột ngọt giúp mang lại bữa ăn ngon miệng

Bột ngọt mang đến hương vị umami,ửdụngbộtngọtgópphầnvàochếđộăngiảmmuốingonmiệngvàlànhmạgiải bóng đá nhật hay vị ngon, ngọt thịt. Vị umami còn có tác dụng điều tiết các vị cơ bản ngọt, chua, mặn, đắng. Vị umami có hậu vị kéo dài, mang đến cảm giác thỏa mãn khi ăn, giúp nâng cao vị ngon tổng thể của món ăn.

Thành phần chính của bột ngọt là glutamate - là axit amin tạo nên chất đạm có trong cơ thể người, có thể được tìm thấy trong hầu hết các thực phẩm tự nhiên như các loại thịt, thủy hải sản, rau củ quả, sữa,... Người phát minh ra bột ngọt là giáo sư hóa sinh người Nhật Bản Kikunae Ikeda. Phát minh của ông là thành quả của việc chiết xuất glutamate từ rong biển kombu. Giáo sư Ikeda cũng là người sáng lập thương hiệu Ajinomoto nổi tiếng toàn cầu.