Lương y Vũ Quốc Trung,ươngychỉranhiềutáchạikhilạmdụnggừtỷ lệ bundesliga Hội Đông y Việt Nam cho biết, gừng không chỉ là loại gia vị quý được sử dụng trong các bữa ăn mà còn là một vị thuốc rất tốt với sức khỏe và sắc đẹp. Trong 100g nước gừng chứa: 67 kcal; carbohydrate: 17,7g; chất béo 0,75%; chất đạm 1,82%; các vitamin: B1 0,025mg; B2 0,034mg; B3 0,075mg; B5 0,203mg; B6 0,16mg; B9 11mg; C 5mg; Khoáng chất: canxi 16mg; magiê 43mg; phospho 34mg; kali 415mg; sắt 0,6mg; kẽm 0,34mg, men phân giải protid và các alpha - camphen, beta - phelandren, eucaliptol...

Gừng rất tốt trong việc phòng chữa cảm lạnh, giảm cảm giác buồn nôn, kiểm soát lượng đường trong cơ thể, tăng cường hoạt động tiêu hóa, phòng ngừa một số bệnh ung thư và hiện nhiều người dùng trà gừng để làm đẹp vóc dáng...

Gừng là một loại thảo dược quen thuộc trong ẩm thực và y học nhờ vào những lợi ích sức khỏe tuyệt vời như giảm buồn nôn, hỗ trợ tiêu hóa và chống viêm. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, việc tiêu thụ gừng quá mức có thể gây ra nhiều tác dụng phụ nghiêm trọng, làm trầm trọng thêm một số vấn đề sức khỏe.

Theo khuyến cáo, người lớn có thể sử dụng từ 0,5 - 3 g gừng qua đường uống mỗi ngày trong tối đa 12 tuần, trong khi thanh thiếu niên chỉ nên dùng tối đa 4 ngày. Việc tiêu thụ vượt quá ngưỡng an toàn này có thể dẫn đến những rủi ro không mong muốn.