【kết quả bóng đá fa cup】Ngộ độc thực phẩm: Vì sao vẫn 'nóng'?

Mới đây,ộđộcthựcphẩmVìsaovẫnnókết quả bóng đá fa cup ông Phan Văn Tuyên, Chủ tịch UBND huyện Yên Thành, tỉnh Nghệ An cho biết, sau bữa ăn trưa tại nhà máy, hơn 70 công nhân Công ty may Việt Nhật (đóng trên địa bàn huyện Yên Thành) phải nhập viện cấp cứu, nghi do ngộ độc.

Trước đó, sau bữa ăn trưa 28/5 tại nhà ăn của Công ty, nhiều công nhân bất ngờ xuất hiện các triệu chứng như: Đau bụng, buồn nôn, đau đầu. Ngay sau đó, các công nhân nghi bị ngộ độc đã được đưa đến Bệnh viện Đa khoa huyện Yên Thành và Bệnh viện Đa khoa Bảo Sơn để cấp cứu, điều trị.

Đến chiều tối 28/5, 16 công nhân sức khỏe ổn định đã được xuất viện về nhà. Số công nhân còn lại đang tiếp tục được theo dõi, điều trị tại các bệnh viện. Được biết, Công ty may Việt Nhật hiện có gần 1.500 công nhân đang làm việc.

Lãnh đạo huyện Yên Thành, đại diện các cơ quan chức năng đã đến thăm hỏi, động viên các công nhân. Sở Y tế Nghệ An cũng cử đoàn công tác kiểm tra và thăm hỏi sức khỏe các công nhân, tiến hành lấy mẫu thức ăn để xác định nguyên nhân vụ việc.

Điều đáng nói, không riêng tỉnh Nghệ An, thời gian qua, trên địa bàn cả nước ghi nhận rất nhiều ca ngộ độc thực phẩm. Điển hình, tại Sóc Trăng, vụ ngộ độc xảy ra hồi tháng 1/2024 tại hộ kinh doanh bánh mì Thu Hà khiến 150 người mắc và nhập viện. Nguyên nhân do vi sinh vật Salmonella trong thịt nguội.

Tại Khánh Hoà, hồi tháng 3 cũng xảy ra vụ ngộ độc tại quán cơm gà Trâm Anh, làm 369 người mắc và nhập viện. Nguyên nhân do vi sinh vật Salmonella trong gà. Quán cơm này không thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định, không cung cấp được hợp đồng và giấy tờ liên quan đến nguyên liệu thực phẩm…

Cuối tháng 4, tại tỉnh Đồng Nai cũng xảy ra vụ ngộ độc ở tiệm bánh mì Cô Băng làm 547 người mắc và nhập viện. Nguyên nhân do vi sinh vật Salmonella trong thịt lợn đã qua chế biến, chả lụa. Tiệm bánh mì này cũng không có đăng ký kinh doanh, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Gần đây nhất, vào giữa tháng 5/2024 cũng xảy ra vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể Công ty TNHH Shinwon Ebenezer Việt Nam (Vĩnh Phúc), khiến 438 người mắc và đi viện. Nguyên nhân vụ ngộ độc hiện vẫn đang chờ kết quả điều tra…

Các công nhân nhập viên sau bữa ăn trưa. (Ảnh: SK&ĐS)

TS. Nguyễn Hùng Long, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết: Trung bình 5 năm gần đây mỗi năm ghi nhận khoảng 100 vụ ngộ độc, 23 trường hợp tử vong. 5 tháng đầu năm ghi nhận 36 vụ ngộ độc thực phẩm. Số vụ ngộ độc giảm so với cùng kỳ năm 2023 (5 tháng đầu năm 2023 xảy ra 40 vụ ngộ độc), tuy nhiên số mắc tăng hơn 1.000 người. Điều này cho thấy xu hướng gia tăng các vụ ngộ độc số mắc quy mô lớn, hàng trăm người mắc và nhập viện...

Trao đổi về vấn đề ngộ độc thực phẩm, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội nhìn nhận, ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra, đặc biệt là các bếp ăn phục vụ đông người. Theo ông, thực phẩm có nhiều nguồn nhiễm độc khác nhau.

Bếp ăn càng đông người thì lượng thực phẩm cần mua và dự trữ càng lớn. Quá trình dự trữ có 2 giai đoạn: Dự trữ của người cung cấp thực phẩm và dự trữ của cơ sở nấu ăn. Nếu không bảo quản đúng tiêu chuẩn thì nguy cơ thực phẩm bị nhiễm độc là rất lớn, đặc biệt là các thực phẩm giàu protein như thịt, cá.

Từ thực tế trên, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, với bữa ăn đông người cần tránh mọi rủi ro từ các khâu chọn thực phẩm, đơn vị cung ứng sản phẩm; công tác vệ sinh trong tiêu dùng; người tham gia bếp ăn phải bảo đảm điều kiện an toàn vệ sinh; điều kiện bảo quản thực phẩm; dụng cụ chế biến…

Thanh Hiền (t/h)