(CMO) Công tác giám sát các mối nguy hiểm gây ô nhiễm thực phẩm luôn được Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh (VSATTP) và các đơn vị có liên quan xác định là nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu, triển khai thực hiện hằng tháng nhằm chủ động phát hiện, cảnh báo sớm các mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm.

Hiện nay, công tác giám sát mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm được phối hợp chặt chẽ giữa Chi cục VSATTP với Sở Công thương, Sở NN&PTNT, trung tâm y tế các huyện, thành phố và ban chỉ đạo VSATTP các xã, phường, thị trấn trong toàn tỉnh. Đây vừa là cách để cảnh báo sớm các nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, đồng thời là cơ sở để tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm có dấu hiệu vi phạm.

Công tác giám sát được thực hiện thông qua việc lấy mẫu để xét nghiệm tại các chợ trung tâm, khu vực có đông cơ sở sản xuất, kinh doanh, buôn bán nhằm phân tích các chỉ tiêu vi sinh, hoá học như E.coli, hàn the, phẩm màu, foocmol, độ ôi khét, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các nhóm thực phẩm chủ yếu được lấy mẫu xét nghiệm nhiều nhất là nhóm rau, củ, quả; thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt; sản phẩm chế biến từ ngũ cốc, nước uống đóng chai, rượu sản xuất thủ công... 

Trong 6 tháng đầu năm 2018, toàn tỉnh thực hiện xét nghiệm hơn 1.400 mẫu bao gồm thực phẩm, nước, dụng cụ bao gói để phát hiện và cảnh báo mức độ ô nhiễm, có 1.184 mẫu đạt chỉ tiêu vi sinh, hoá lý. Phạt tiền 37 cơ sở với hơn 64 triệu đồng, 12 cơ sở bị huỷ sản phẩm. Trong quá trình tổ chức giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm, đoàn giám sát liên ngành các huyện/thành phố còn phát hiện, nhắc nhở 709 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chưa chấp hành nghiêm các quy định, thủ tục hành chính trong kinh doanh như các quy định về giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy khám sức khoẻ…

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh cần chú trọng đến chất lượng và uy tín của sản phẩm, góp phần bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng.

Trong đợt giám sát gần đây, đoàn giám sát liên ngành của tỉnh tiếp tục lấy mẫu xét nghiệm của một số cơ sở kinh doanh thực phẩm mới và một số cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ đã được lấy mẫu từ lần trước. Đồng thời, phát hiện và nhắc nhở một số cơ sở kinh doanh thực phẩm, đồ ăn chín chưa có giấy khám sức khoẻ cần phải khắc phục ngay.

Bà Trương Thuý Liễu, bán bún, hủ tiếu tại chợ Đầm Dơi, cho biết: "Tôi không biết quy định người đứng bán cần phải có giấy khám sức khoẻ định kỳ. Sau khi được nhắc nhở, hướng dẫn, tôi sẽ đi làm thủ tục khám sức khoẻ ngay". Còn anh Nguyễn Thành Lộc, chủ cơ sở sản xuất chả lụa Mai Anh, Khóm 4, Phường 6, TP. Cà Mau, chia sẻ: "Đây là lần thứ hai trong năm nay, mặt hàng giò, chả của gia đình tôi được kiểm tra. Mỗi lần được kiểm tra, giám sát, tôi nhận thức rõ hơn về trách nhiệm của người bán hàng đối với sức khoẻ người tiêu dùng. Người bán không thể vì lợi nhuận mà bất chấp, coi thường tính mạng khách hàng".

Vì vậy, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm có vai trò hết sức quan trọng trong việc bảo vệ sức khoẻ và tính mạng con người. Sử dụng thực phẩm bị ô nhiễm có thể dẫn tới ngộ độc cấp tính, nguy hiểm hơn nữa là sự tích luỹ chất độc sau một thời gian dài mới phát bệnh hoặc có thể gây dị tật, dị dạng ở thế hệ sau. Do đó, kiểm soát ô nhiễm thực phẩm phải được thực hiện thường xuyên để hạn chế và phòng tránh các bệnh truyền qua thực phẩm, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ con người.

Ông Hoàng Lý Tưởng, Phó chi cục trưởng Chi cục VSATTP tỉnh, cho biết, những cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, trôi nổi ở các chợ rất khó kiểm tra, xử lý. Do đó, việc test nhanh và lấy mẫu xét nghiệm, giám sát mối nguy gây ô nhiễm là cách hiệu quả để nhắc nhở, tuyên truyền đến các cơ sở này. Sau khi có kết quả, đối với những mẫu không đạt, chi cục gửi về trung tâm y tế các huyện, thành phố, ban quản lý các chợ để kịp thời nhắc nhở đến từng hộ đã lấy mẫu xét nghiệm. Yêu cầu phải chấm dứt ngay tình trạng này trong chế biến giò, chả, đồng thời tuyên truyền, nhắc nhở các hộ kinh doanh thực phẩm tươi sống phải đảm bảo giữ vệ sinh và nguồn gốc rõ ràng./.

Huỳnh Nhi