Tiêu chuẩn quốc tế ISO 19344 (IDF 232),ểmsoátchấtlượngvàtạođiềukiệnthuậnlợibuônbánchếphẩmsinhhọcvớgiải vô địch quốc gia uzbekistan xác định phương pháp định lượng vi khuẩn axit lactic bằng kỹ thuật đếm tế bào dòng chảy trong các sản phẩm sữa lên men, bột chua và chế phẩm sinh học được sử dụng trong các sản phẩm sữa. 

Định lượng vi khuẩn axit lactic là yếu tố quan trọng đánh giá chất lượng bột chua, men vi sinh và các sản phẩm sữa lên men. Vi khuẩn axit lactic có trong các sản phẩm này có thể được kiểm tra bằng nhiều phương pháp khác nhau, trong đó kỹ thuật đếm đĩa là phương pháp truyền thống và được sử dụng phổ biến nhất. Các kỹ thuật gần đây bao gồm phép đếm tế bào dòng chảy giúp xác định tỷ lệ tế bào hoạt động hoặc tổng số tế bào.

 Ảnh minh họa.