Ðội Kiểm tra liên ngành TP Cà Mau kiểm tra quy trình bảo quản thịt gia súc tại DNTN Ba Sỹ, Phường 2.

Trên địa bàn TP Cà Mau có 593 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Trong đó, chỉ có 250 cơ sở có giấy phép đăng ký kinh doanh. Ða phần các cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến thực phẩm ở TP Cà Mau còn mang tính thủ công, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nhằm giám sát chặt chẽ quy trình chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, Ðội Kiểm tra liên ngành TP Cà Mau thường xuyên kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất kinh doanh, chế biến thực phẩm… Từ đầu năm đến nay, Ðội Kiểm tra liên ngành TP kiểm tra giấy phép kinh doanh, giấy khám sức khoẻ định kỳ, hợp đồng cung cấp thực phẩm và các điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại 72 cơ sở. Qua kiểm tra, đội nhắc nhở 15 cơ sở vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ðội Kiểm tra liên ngành TP Cà Mau kiểm tra quy trình bảo quản thịt gia súc tại DNTN Ba Sỹ, Phường 2.

Hoạt động trên 10 năm, mỗi ngày, Doanh nghiệp tư nhân (DNTN) Ba Sỹ, Phường 2, TP Cà Mau cung cấp cho thị trường 80 kg thịt trâu, bò. Do đó, doanh nghiệp này tuân thủ khá tốt các quy trình giết mổ, bảo quản, buôn bán sản phẩm thịt gia súc cung cấp cho người tiêu dùng.

Bà Nguyễn Thị Ðiệp, DNTN Ba Sỹ, Phường 2, TP Cà Mau, cho biết: "Tôi giết mổ trâu bò thì bán hết thịt trong ngày. Nếu không hết thì cũng trữ tủ đông bán qua ngày thứ 2, không để qua ngày thứ 3. Doanh nghiệp có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận điều kiện vệ sinh thú y".

Nhiều năm nay, trên địa bàn TP Cà Mau chưa xảy ra trường hợp ngộ độc liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Ðể có được kết quả đó, TP Cà Mau không ngừng tăng cường công tác quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng, cũng như kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm, hạn chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh ăn uống.

Bà Trần Thị Ánh, chủ quán bún bò cay, Phường 6, TP Cà Mau, cho biết: "Ðể giữ uy tín với khách hàng cũng như đảm bảo sức khoẻ cho người đến quán ăn, chúng tôi sử dụng thịt bò sạch, rau cải sạch. Nhiều năm bán bún chưa có trường hợp nào bị ngộ độc do ăn bún tại quán".

Trong tháng Hành động an toàn vệ sinh thực phẩm năm nay, Ðội Kiểm tra liên ngành TP Cà Mau kiểm tra tại 62 cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm, chỉ có 2 cơ sở vi phạm. So với tháng Hành động an toàn vệ sinh thực phẩm năm 2015 thì ý thức kinh doanh của các cơ sở trên có sự chuyển biến đáng kể.

Ông Trần Chí Dũng, Trưởng Khoa An toàn vệ sinh thực phẩm, Trung tâm Y tế TP Cà Mau, Ðội trưởng Ðội Kiểm tra liên ngành, cho biết, thời gian tới, Trung tâm Y tế sẽ thực hiện Chương trình hành động số 85 của Chủ tịch UBND TP Cà Mau về xếp loại ABC cho tất cả các cơ sở kinh doanh chế biến thực phẩm trên địa bàn. Bên cạnh đó, Trung tâm Y tế TP Cà Mau sẽ phối hợp với các ban, ngành kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh chế biến thực phẩm, hàng quán ăn uống. Ðặc biệt, năm nay, đội sẽ kiểm tra tại các cơ sở phải sử dụng test nhanh, chén đũa sạch, rau củ nghi ngờ sử dụng hoá chất sẽ có biện pháp xử lý đủ sức răn đe.

An toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề nóng luôn được xã hội quan tâm. Do đó, ngoài kêu gọi ý thức của người kinh doanh, đòi hỏi các ngành chức năng cần có chế tài đủ mạnh, đủ sức răn đe nhưng cơ sở, tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm kém chất lượng, thực phẩm bẩn đe dọa sức khoẻ, tính mạng của người tiêu dùng./.

Bài và ảnh: Thiện Nhân