Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể người là trung tâm chuyển hóa quan trọng của cơ thể và có tính chất sinh mạng,ảovệganbằngthựcphẩmxanhtốtchosứckhỏvillarreal – granada đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng, bao gồm: Hỗ trợ tiêu hóa thức ăn từ ruột; Lưu trữ glucose, sắt, vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết khác; Lọc và loại bỏ các độc tố trong máu. Vì vậy, cần bảo vệ tốt cho lá gan của mình bằng cách sử dụng thường xuyên những loại thực phẩm tốt cho quá trình thải độc gan và loại bỏ cholesterol trong máu.

Rau họ cải

Nhóm rau này bao gồm cải xoăn, bông cải xanh, rau bina và rau cải thìa tốt cho lá gan và sức khỏe tổng thể. Tất cả các loại rau lá xanh đều chứa chất diệp lục, một hợp chất có thể hỗ trợ gan trung hòa các hợp chất và hóa chất độc hại. Rau xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Một số loại rau xanh như rau bina cung cấp nhiều lợi ích cụ thể hơn cho gan. Tuy giá của những loại rau này trên thị trường không đắt nhưng lại giàu các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, carotenoid và khoáng chất.

Nghiên cứu của Đại học khoa học y tế Tehran (Iran) cho thấy, ăn rau bina sống làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Những người tham gia càng ăn nhiều rau bina thì nguy cơ mắc bệnh càng thấp. Mặc dù rau bina nấu chín vẫn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Song trong nghiên cứu này, rau bina nấu chín không có tác động đáng kể trong việc giảm nguy cơ mắc căn bệnh này. Các loại rau lá xanh có thể thêm ăn sống hoặc nấu chín.

Bông cải xanh cũng được đánh giá là loại thực phẩm cực kì có ích cho gan. Theo Nghiên cứu của Đại học Illinois (Mỹ) thực hiện trên chuột cho thấy, nhóm chuột ăn bông cải xanh có chỉ số gan tích cực hơn, tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và khối u gan thấp hơn. Các hợp chất thực vật trong bông cải xanh và các loại rau họ cải khác rất hữu ích. 

Ăn rau bina sống làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Ảnh minh họa