Trên thế giới cứ 45 giây là có một người bị đột quỵ não (tai biến mạch máu não) và cứ 3 phút có một người tử vong vì bệnh này. Riêng ở Việt Nam,ữngthựcphẩmcầnhạnchếdùngđểtránhđộtquỵkèo bóng đá mỹ ước tính mỗi năm có 200.000 người bị đột quỵ. Trong đó 50% số bệnh nhân bị tử vong.
Các yếu tố nguy cơ dẫn đến đột quỵ não như: cao huyết áp, đái tháo đường, rung nhĩ (trên bệnh nhân bị hẹp van tim 2 lá), béo phì, rối loạn lipid máu, dùng thuốc viên ngừa thai, stress, hút thuốc lá. Theo các nghiên cứu, 80% các ca đột quỵ có thể phòng ngừa bằng cách ngừng hút thuốc, tập thể dục và quan trọng chính là cải thiện chế độ ăn uống hợp lý và hạn chế những thực phẩm gây đột quỵ cao.
