VHO- Sông Ðốc (huyện Trần Văn Thời) là thị trấn biển lớn nhất của tỉnh Cà Mau,ộnràngphốbiểnđầuxuâtỉ lệ bóng đá trực tuyến những ngày đầu xuân Quý Mão phố biển Sông Ðốc rộn ràng, nhộn nhịp hẳn lên, từ hoạt động đánh bắt, khai thác thuỷ sản cho đến hoạt động của các cơ sở chế biến, sản xuất...

 Làng khô cá biển Sông Đốc nhộn nhịp khi vào mùa làm cá khô vào mùa chính vụ

Làng nghề làm cá khô biển Sông Ðốc sản xuất quanh năm và khi các tàu đánh bánh vào bờ với cá đầy khoang, chủ các cơ sở đến lấy để mang về chế biến ngay. Vào mùa chính vụ (từ tháng 11 đến tháng 4 âm lịch), làng nghề chế biến cá khô hoạt động ngày càng nhộn nhịp, mang lại thu nhập ổn định cho bà con và cũng tạo ra việc làm cho nhiều lao động.

Ông Nguyễn Đăng Khoa, Chủ tịch thị trấn Sông Đốc cho biết, nghề làm cá khô có từ rất lâu đời cho thu nhập khá, với khoảng 70 hộ làm nghề, mùa vụ không khí làm cá khô tại đây nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Hầu hết nghề làm cá khô biển Sông Đốc đều làm thủ công và phơi dưới ánh nắng mặt trời và không sử dụng các loại chất bảo quản, phẩm màu. Sản phẩm cá khô làm ra được tiêu thụ ở TP. HCM, Hà Nội, Tây Nguyên... và xuất khẩu sang thị trường Thái Lan, Trung Quốc.

Để có được khô cá khoai làm xao xuyến lòng người, đậm đà hương vị quê biển, người dân phải đổi bằng cả một quá trình cực nhọc, thức khuya dậy sớm, chạy nắng dầm sương. Anh Huỳnh Văn Thuận (khóm 6, thị trấn Sông Đốc), cho biết: “Gia đình đã theo nghề làm khô gần 20 năm. Vào mùa chính vụ, mỗi cơ sở có lúc thu hút hàng chục lao động, hoạt động tấp nập của các cơ sở làm khô đã góp phần giúp cho sản phẩm đánh bắt của ngư dân có đầu ra và giá cả ổn định… mỗi ngày trung bình một lao động có thu nhập từ 200.000 - 300.000 đồng”.

Có thâm niên hơn 10 năm gắn bó với nghề làm cá khô ở thị trấn Sông Đốc, chị Trần Thị Thảo (khóm 4, thị trấn Sông Đốc) cho rằng: Thông thường, vào mùa nắng, cá sau khi được thu mua ngoài ghe phải mang về đánh vẩy, bỏ ruột. Sau đó rửa sạch và ngâm nước muối khoảng một đêm, khi cá thấm đủ mặn thì mang đi rửa lại, để ráo, rồi chất lên vỉ đem phơi 2 nắng (2 ngày) trong điều kiện nắng tốt, để cho ra sản phẩm ưng ý nhất. Vào những ngày này, những chuyến biển thuận lợi, đồng nghĩa với việc làng khô cũng tất bật vì có nhiều cá.

Tự hào về nghề làm khô của quê hương mình, người dân làng cá khô biển luôn chú trọng làm ra những mặt hàng khô ngon, chất lượng. Chính từ cái nắng, cái gió của miền biển và sự mặn mòi của muối biển quê nhà đã làm nên thương hiệu khô biển Sông Đốc nổi tiếng gần xa. Để đáp ứng nhu cầu thị trường, làng nghề khô biển Sông Đốc cũng chế biến thêm nhiều mặt hàng mới như Mực một nắng, mực trứng, cá khô đuối một nắng, khô tôm tít…Nhiều mặt hàng đa dạng giúp người tiêu dùng càng có thêm nhiều sự lựa chọn.

 PHƯƠNG MINH