Các vấn đề cần giải quyết.

Cơ sở Sản xuất Kinh doanh Lạp xưởng Bò Chăm (Tung Lò Mò Anas) được thành lập năm 2010 (có trụ sở chính được ấp Phũm Xoài,ơsởsảnxuấtkinhdoanhlạpxưởngBòChăgiải hạng nhì đức xã Châu Phong, Thị xã (TX) Tân Châu, An Giang). Trong 10 năm hình thành và phát triển, Cơ sở đã liên tục góp phần tạo công ăn việc làm cho các cư dân tại địa phương, đồng thời giữ được nét văn hóa truyền thống ẩm thực của người Chăm.

Tung Lò Mò là một trong những món ăn đặc sản của đồng bào người Chăm ở huyện An Phú và TX. Tân Châu, được nhiều thực khách ưa thích bởi hương vị lạ, độc đáo của món ăn này. Do chế biến theo yêu cầu của đạo Hồi nên sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tươi ngon. Đây món ăn truyền thống có từ rất lâu đời của người Chăm. Nguyên liệu chế biến tung lò mò là thịt và mỡ bò.

Trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm, một trong những vấn đề cần giải quyết là an toàn thực phẩm. Việc sửa chữa, nâng cấp nhà xưởng và áp dụng chương trình 5S giúp tăng cường điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nâng cao được chất lượng sản phẩm, nâng cao được năng suất giúp Cơ sở có thể sản xuất được nhiều hàng hóa trong cùng một thời gian và xuất hàng đi xa hơn. Hiện nay sản phẩm của Công ty đã được phân phối khắp các tỉnh thành kể cả các khu vực miền Bắc, miền Trung như: Hà Nội, Quảng Ninh, Đà Nẵng…

Qua hai mùa Covid, việc sản xuất và kinh doanh sản phẩm chậm lại, tuy nhiên niềm tin về một sản phẩm lạp xưởng truyền thống, đậm đà hương vị làng Chăm vẫn chưa hề tắt trong mắt của Chủ Cơ sở. Nhà xưởng mới đã sẵn sàng, máy móc mới đã vào vị trí chuẩn bị cho một mùa lạp xưởng mới đầy hứa hẹn.

(责任编辑：Nhà cái uy tín)