Cảnh báo từ Hồng Kông

Hiệp hội Người tiêu dùng Hồng Kông vừa cảnh báo người tiêu dùng nên cảnh giác với việc tiếp thị quảng cáo thổi phồng về lợi ích sức khỏe của nồi chiên không dầu. Hiệp hội lưu ý rằng các hợp chất có khả năng gây ung thư vẫn có thể được tạo ra từ việc chế biến thực phẩm bằng những loại nồi này.

Cảnh báo về nồi chiên không dầu đưa ra dựa trên kết quả nghiên cứu được thực hiện trên 12 mẫu nồi phổ biến tại Hồng Kông. Cụ thể,ồichiênkhôngdầugâynguycơungthưcóphảilàsựthậbảng xếp hạng giải vô địch quốc gia mỹ nhóm nghiên cứu đã sử dụng khoai tây thái lát mỏng và dùng nồi chiên không dầu để nấu chín. Kết quả, khoai tây nấu trong một nửa số thiết bị được thử nghiệm có chứa hàm lượng lớn acrylamide - chất được hình thành tự nhiên khi chế biến một số thực phẩm như khoai tây ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan nghiên cứu Ung thư quốc tế (IARC), acrylamide có thể có liên hệ với sự hình thành một số dạng ung thư ở tử cung, vú, tụy...

12 sản phẩm nồi chiên không dầu trong danh sách thử nghiệm. Ảnh: Handout.