Yến tiệc phục dựng lần này gồm sáu món,gốckết quả giai ngoai hang anh trong đó có năm món bát trân, tức những món ăn quí hiếm trong thực đơn Quốc yến dưới triều Nguyễn, gồm những sơn hào, hải vị trong nước, như: yến sào, hải sâm, bào ngư, gân nai, bóng cá, được chế biến theo kỹ thuật nấu nướng dưới thời Khải Định và Bảo Đại.