(CMO) Đó là tâm niệm của chị Nguyễn Võ Linda (ngụ Phường 2, TP Cà Mau) khi xây dựng nông trại hữu cơ mang tên An Mộc (An Mộc Farm). Và mục tiêu hướng đến chính là: “Farm To Table” (từ nông trại đến bàn ăn), tức là “Hãy biến thức ăn thành thuốc, đừng biến thuốc thành thức ăn”.

An lành, mộc mạc

“An Mộc đơn giản là an lành, bình an và mộc mạc, đơn giản”, chị Linda thư thái pha chế ly trà Mỹ Nhân mời khách. 

Khác với các loại trà khác, trà Mỹ Nhân có màu xanh biếc nhẹ nhàng, thanh tao. Thành phần chính của trà là hoa đậu biếc và các loại thảo dược như cỏ ngọt, bạc hà… nên có vị ngọt tự nhiên, pha chút vị the the và mùi hương cỏ cây thoang thoảng. Trà Mỹ Nhân là sản phẩm hữu cơ trực tiếp từ An Mộc Farm. 

Chị Linda chia sẻ, để trà Mỹ Nhân có hương vị thuần khiết, màu xanh biếc, nhiệt độ sôi nước pha trà phải là 800C.

Nở nụ cười tươi tắn, chị Linda vắt thêm ít nước chanh, phút chốc màu nước trà chuyển sang màu tim tím, hồng hồng rất đẹp. “Hoa đậu biếc nhạy cảm với a-xít nên đổi màu, tăng sức quyến rũ lạ kỳ!”, chị tấm tắc rồi bắt đầu câu chuyện “say tình” nông trại hữu cơ mang tên An Mộc.

 Nông trại được xây dựng cách nay hơn 5 năm tại huyện Hòn Đất, tỉnh Kiên Giang, với tổng diện tích 15 ha; trong đó có 10 ha trồng sâm, 1 ha trồng hoa đậu biếc, còn lại là hoa hồng, lài, sen, cỏ ngọt Stevia, chùm ngây và các loại trái cây khác. Chị vui vẻ cho biết, tất cả là duyên, vì thời điểm đó chị chỉ có ý định lập vườn để sau này gia đình, người thân, bạn bè có nơi nghỉ dưỡng, vui thú nông nhàn. Thế rồi, chị gặp anh Nguyễn Vũ Linh, một chàng trai đầy nhiệt huyết, yêu thiên nhiên và hoa cỏ, anh trở thành người bạn đồng hành cùng chị xây dựng nên An Mộc Farm - nông trại hoàn toàn hữu cơ, không sử dụng thuốc cỏ, thuốc bảo vệ thực vật mà dựa vào sự cân bằng sinh thái của tự nhiên. Minh chứng là các sản phẩm từ An Mộc Farm đã được test mẫu, kiểm định đủ tiêu chuẩn và đã xuất khẩu châu Âu. Công ty An Mộc Farm chính thức ra đời ngày 5/5/2020, do chị Nguyễn Võ Linda và anh Nguyễn Vũ Linh cùng sáng lập. 

Màu xanh biếc, tim tím, hồng hồng, tươi mát rất hấp dẫn của trà Mỹ Nhân.

“Đôi khi chỉ cần ngửi mùi hương quen thuộc của cây, của đất và của những bông hoa dại cũng làm cho người ta cảm thấy như được trở về với những ký ức tuổi thơ... Mà tuổi thơ thì bao giờ cũng đẹp! An Mộc Farm luôn đón chào khách tham quan để mọi người trải nghiệm nguồn năng lượng tuyệt vời và hiểu rõ ràng từ vùng nguyên liệu đến quy trình sản xuất”, chị Linda bày tỏ thiện ý mời khách. Ý tưởng sắp tới của chị là sẽ tìm một mảnh đất để mang sự an lành, mộc mạc của An Mộc Farm về với quê hương Cà Mau.

“Farm to table”

“Mọi thứ đều phải bắt nguồn từ “sự thật”, phải tâm an và rõ ràng về nguồn gốc”, anh Nguyễn Vũ Linh khẳng định. Theo anh, ở An Mộc Farm, từ làm cỏ đến chăm sóc đều thủ công, kể cả quy trình làm phân hữu cơ vi sinh tận dụng sản vật có sẵn tại địa phương kết hợp với gốc vi sinh có tác dụng phân giải, cố định đạm. 

Rau câu hoa đậu biếc.

Chị Linda chia sẻ, mỗi sản phẩm đến tay người dùng là biết bao tâm tư tình cảm của người gieo trồng với mong muốn được “gieo mầm sức khoẻ”. Bởi, hầu hết các loại cây trồng ở An Mộc Farm là thảo dược, tốt cho sức khoẻ, đảm bảo an toàn vì trồng hoàn toàn hữu cơ.

Chẳng hạn như trà sâm Bình An được nấu từ 8 loại thảo dược, tăng cường sức đề kháng, có tác dụng giải độc gan, thanh lọc cơ thể, trị mụn, đẹp da và chống ô-xy hoá. Hay chè dưỡng nhan “phiên bản” An Mộc Farm thanh mát, dịu ngọt nấu từ bạch quả, táo đỏ, yến tuyết, nhựa đào, bồ mễ, cỏ ngọt Stevia, hoa sâm và hoa hồng. 

Đặc biệt là “hoa đậu biếc Organic hữu cơ” không chỉ được chị Linda sáng tạo nên công thức trà mang tên Mỹ Nhân, mà còn tạo ra các loại thực phẩm nguồn gốc tự nhiên như: miến, bún, mì, nui… độc quyền của Công ty An Mộc Farm. 

Theo chị, hoa đậu biếc có thể dùng tươi, sấy khô và tán thành bột. Khi được ngâm trong nước sẽ có màu xanh biếc, tim tím đến say lòng người, có tác dụng tốt cho sức khoẻ… Chị ngẫm nghĩ, nếu chỉ làm trà hoa thì thật tiếc cho loại thảo dược nhiều ưu điểm này, lại càng thương người nông dân bỏ công ngày đêm chăm sóc, vậy nên, chị cùng anh Vũ Linh và những người bạn thân sáng tạo ra công thức chế biến các loại thực phẩm từ màu xanh của cánh hoa mong manh này. 

Miến của An Mộc Farm được chế biến hoàn toàn từ thiên nhiên: khoai tây, củ dong và hoa đậu biếc.

“Ngon ngọt từ khoai tây, dai dai của củ dong (còn gọi là mì tinh) và thêm sắc tím thuỷ chung của hoa đậu biếc, chúng tôi đã làm nên sản phẩm từ sức khoẻ sau 11 lần test mẫu”, chị Linda hạnh phúc khoe “siêu phẩm độc quyền” của An Mộc Farm (miến). Hiện nay chị đang đóng gói, in mẫu mã, dự kiến sẽ ra mắt người tiêu dùng vào cuối tháng 5 này.

“Sức khoẻ là tài sản quý giá nhất”, chị Linda tâm đắc. Luôn tâm niệm “gieo mầm sức khoẻ”, An Mộc Farm sẽ tiếp tục trồng và sáng tạo nên những món ngon vì sức khoẻ, và dù mở rộng thị trường khắp nơi trong cả nước, hay xuất khẩu nước ngoài, thì An Mộc Farm vẫn mang sản phẩm an lành về với người dân Cà Mau như sự tri ân. Cũng như trước nay thực khách Cà Mau vẫn quen gọi chị là “Linda Cacao”, bởi chị là người gian nan đi tìm và mang món ca cao tươi bổ dưỡng về phục vụ tại Cà Mau./.

Băng Thanh