【kèo nhà cái 88.com】Ẩm thực Huế qua con mắt đầu bếp xa quê

Sinh ra ở Huế,ẨmthựcHuếquaconmắtđầubếpxaquêkèo nhà cái 88.com chịu ảnh hưởng những tinh hoa ẩm thực của Việt Nam và Trung Hoa từ cha mẹ, Thừa Ân đã theo học nghệ thuật ẩm thực và khởi nghiệp trên đảo New Caledonia. Từ nơi đây, anh phát triển thêm chuyên môn của mình với các món ăn Pháp và Địa Trung Hải. Sau khi điều hành thành công các nhà hàng tại khách sạn 5 sao Le Meridien ở New Caledonia và khu nghỉ dưỡng 5 sao Bora Bora Nui ở Polynesia của Pháp, đầu bếp Thừa Ân (hiện mang quốc tịch Pháp) quay về Việt Nam vào cuối năm 2007 và đảm nhận vai trò bếp trưởng ở khu nghỉ dưỡng Princess d’Annam trong thời gian 3 năm trước khi nhận lời về với nhà hàng Le Parfum của khách sạn La Residence số 5 Lê Lợi – Huế.

Được đào tạo bài bản ở nước ngoài nay về với Huế cùng 7 năm kinh nghiệm của một chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực tại các nhà hàng khách sạn, việc làm đầu tiên của Thừa Ân tại nhà hàng Le Parfum của khách sạn La Residence là làm mới thực đơn các món ăn Việt Nam mà chủ đạo là các món ăn đặc trưng của Huế. Đây là cả một quá trình bởi món ăn Huế vốn nổi tiếng về sự công phu, tỉ mỉ. Không chỉ ngon, món ăn Huế luôn phải hội đủ yếu tố “nhìn, ngửi”, anh cho biết. Lâu nay tôi vẫn luôn nấu các món ăn Việt, nhưng hương vị của cùng một món ăn được chế biến ở mỗi nơi lại mỗi khác bởi ít nhiều bị ảnh hưởng khẩu vị và phong cách ẩm thực của từng địa phương. Do vậy, nếu muốn chế biến được một món ăn với đúng phong vị đặc trưng của từng vùng, miền, bạn phải cùng ở, cùng ăn với người dân và xem họ chế biến món ăn như thế nào. Đó là lý do tôi trở về với Huế, anh tâm sự.