Thông tin trên được PGS. TS Trần Lê Bảo Hà,ệtNamnghiêncứuthịtnhântạotừtếbàogốcnhắmđếnnguồnthựcphẩmchonhiềuđốitượsoi keo mu vs Trưởng Phòng Thí nghiệm kỹ nghệ mô và vật liệu y sinh của trường, chia sẻ tại Hội nghị Tế bào gốc TP HCM mới đây. Theo đó, nhóm nghiên cứu đã bắt tay vào thực hiện khoảng hai năm nay, bằng cách sinh thiết miếng thịt bò và đưa vào phòng thí nghiệm để nuôi cấy. Bước đầu, nhóm đã tạo ra giá đỡ bằng kỹ thuật in sinh học 3D, tạo được độ dai của miếng thịt.

Theo các nhà nghiên cứu, đây chỉ là nghiên cứu bước đầu, rất sơ khởi, còn để nghiên cứu ra thịt nhân tạo thì phải qua rất nhiều bước, tốn nhiều kinh phí. Đồng thời đặt vấn đề "có nên tiếp tục nghiên cứu hay không, liệu người Việt Nam có ủng hộ tiêu thụ thịt nhân tạo".

Thịt nhân tạo là sản phẩm được tạo ra từ phòng thí nghiệm bằng cách nuôi cấy và nhân số lượng lớn các tế bào gốc có nguồn gốc từ chính động vật. Sau đó, những tế bào gốc này được biệt hóa thành các sợi cơ trưởng thành và giữ ở điều kiện phát triển thành mô cơ chuyên biệt. Chỉ cần sinh thiết một phần nhỏ từ động vật... cho vào phòng thí nghiệm để nuôi cấy thành thịt nhân tạo.

Việt Nam đang nghiên cứu tạo ra thịt nhân tạo. Ảnh minh họa