【kết quả lượt đi c1】Chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ cảnh báo: Chất kịch độc tiềm ẩn trong măng có thể gây tử vong

TheêngiadinhdưỡngbácsĩcảnhbáoChấtkịchđộctiềmẩntrongmăngcóthểgâytửkết quả lượt đi c1o PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, măng được coi là “vàng xanh” trong các thực vật làm thức ăn của núi rừng. Ở nhiều địa phương, măng là thực phẩm chủ yếu thay thế các loại rau xanh. Không chỉ ngon miệng, nó còn có giá trị dinh dưỡng rất lớn, tốt cho sức khỏe.

Măng giàu chất xơ, chứa phytosterol có khả năng ngăn chặn cholesterol xấu và cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch. Măng tre có chứa các chất dinh dưỡng chính như protein, carbohydrate, axit amin, khoáng chất, đường, muối vô cơ. Măng chứa nhiều Phytosterol đánh bay các cholesterol xấu. Vì vậy, người có bệnh tim mạch có thể ăn măng 1-2 bữa/tuần.

Măng là thực phẩm vàng cho người giảm cân vì hàm lượng calo trong măng thấp, bổ sung nhiều chất xơ. Ngoài ra, chất xơ trong măng nhiều giúp người ăn phòng ngừa các vấn đề như bệnh trĩ, viêm túi thừa. Tuy nhiên, măng chứa một lượng cyanide (Cyanua) rất cao.

Trong măng tiềm ẩn chất kịch độc nên thận trọng khi chế biến. (Ảnh minh họa)