Đường tinh luyện hay đường tinh khiết là đường có độ sạch rất cao (lên đến 99,êucầukỹthuậtcủađườngtinhluyệntheoTiêuchuẩnquốket qua giai úc9% độ pol - xác định trực tiếp bằng đường kê Polarimetre). Chúng được loại bỏ tạp chất để đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng hoàn toàn không sử dụng bất kỳ hóa chất tẩy trắng nào.

Các thực phẩm có chứa nhiều đường tinh luyện cũng thường là những sản phẩm đã được trải qua nhiều quá trình xử lý. Đường tinh luyện thường được thêm vào thực phẩm và đồ uống để cải thiện hương vị. Loại đường này được coi là có hàm lượng calo rỗng vì đường tinh luyện không chứa vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, chất xơ hoặc các hợp chất dinh dưỡng khác.

Hơn nữa, đường tinh luyện thường được thêm vào thực phẩm và đồ uống đóng gói, chẳng hạn như kem, bánh ngọt và nước ngọt. Những sản phẩm này đều đã qua nhiều quá trình xử lý. Tuy nhiên hiện nay tình trạng nhập lậu đường gia tăng ở nhiều tỉnh thành gây ảnh hưởng không nhỏ cho người tiêu dùng. Vì vậy yêu cầu đường tinh luyện trước khi lưu thông trên thị trường cần phải đáp ứng về chất lượng, an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quy định.

Đường tinh luyện cần phải đáp ứng về chất lượng và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn. Ảnh minh họa