Các chủ quán miền Bắc nổi tiếng với cách thu gom mỡ heo về,ếnnầmheothànhnầmdêkèo nhà cái hôm.nay được tẩm ướp những hoá chất làm tăng độ giòn sau đó dùng công nghệ ép tạo thành từng miếng. Sau quá trình cán, ép ấy chỉ cần nhuộm màu, ướp hương liệu vậy là người ta có thể tạo ra cả tấn nầm dê để đánh lừa thực khách.

Thị trường miền Nam cũng không thua kém với khoảng 200.000 đồng có thể mua được 1kg nầm dê được lóc hết da còn đính kèm hướng dẫn bỏ thêm chất bột sệt màu vàng như sa tế giúp nầm heo thơm ngon và giòn giòn.