Từ xa xưa,ếbiếnmộcnhĩtheocáchnàybànộitrợđangrướchọavàongườbarca vs betis mộc nhĩ được biết đến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có thể làm sạch mạch máu, chống calculus, ngăn ngừa cục máu đông, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành...Tuy nhiên, nếu chế biến mộc nhĩ không đúng cách, loại thực phẩm này sẽ biến thành chất độc, có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng đến chức năng tim, gan, thận của người sử dụng.

Theo đó, khi chế biến mộc nhĩ, bà nội trợ chú ý không được ngâm lâu, không ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng, tuyệt đối không ăn mộc nhĩ tươi. Dưới đây là những lý do người tiêu dùng cần biết để tránh.

Ăn mộc nhĩ khi ngâm lâu

Mộc nhĩ là đồ khô, khi sử dụng cần được ngâm vào nước lạnh để chúng mềm và nở ra. Bản chất của đồ khô là khi ngâm vào nước độc tố sẽ được hòa tan, làm cho thực phẩm an toàn hơn. Tuy nhiên nếu ngâm quá lâu sẽ khiến mộc nhĩ biến chất, có nguy cơ gây ngộ độc.

Không ngâm mộc nhĩ quá lâu trong nước trước khi chế biến. Ảnh: Gia đình xã hội