Kẽm thường được sử dụng để lót bên trong các hộp đựng thực phẩm nhằm chống lại vi khuẩn,áthiệnlượngkẽmcaogấplầnchophéptrongcángừđónghộtip bóng đá miễn phí giúp kéo dài tuổi thọ thực phẩm. Tuy nhiên, các phát hiện mới cho thấy thực phẩm đựng trong các hộp này có thể bị nhiễm kẽm, con người ăn phải những thực phẩm này có thể chứa kẽm trong hệ tiêu hoá, làm thay đổi khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng.

Theo các nhà nghiên cứu, điều này cũng làm cho ruột có thể thẩm thấu nhanh hơn, cho phép các chất độc hại xâm nhập vào máu nhiều hơn. Tác giả nghiên cứu, Giáo sư Gretchen Mahler từ Đại học Binghamton, New York cho biết: "Sự gia tăng thẩm thấu ở ruột không phải là điều tốt, nó có nghĩa là các hợp chất không được truyền vào trong mạch máu". Phơi nhiễm với kẽm quá mức có thể dẫn đến động kinh, sốt, nôn mửa và ngất xỉu.

Cá ngừ đóng hộp chứa lượng kẽm cao hơn mức cho phép 100 lần.