Do tiếp xúc với khói từ bếp lò,ắcphụctìnhtrạnggâyhạisứckhỏecủangườidùngtừviệcsửdụngbếplòtỷ le ca cuoc hơn bốn triệu người chết mỗi năm, khiến ô nhiễm không khí trong nhà trở thành nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, khói độc hại từ bếp lò có tác động gây hại cho môi trường. 

Để đối phó với tình trạng này, ISO đã phát triển một số Tiêu chuẩn quốc tế để thúc đẩy các công nghệ và giải pháp mới cho phương pháp nấu ăn an toàn hơn. Các tiêu chuẩn mới nhất, ISO 19869, Bếp lò và lò sưởi sạch - Phương pháp thử nghiệm hiện trường cho các lò, nhằm mục đích đánh giá các phương pháp thử nghiệm hiện có cho bếp lò và cung cấp các hướng dẫn để phát triển các phương pháp mới.

Những hướng dẫn này bao gồm các phương pháp thử nghiệm tại chỗ để đánh giá tất cả các khía cạnh của hiệu suất bếp, bao gồm công suất nấu, hiệu quả, an toàn và dễ sử dụng của các thiết bị, chất lượng không khí trong nhà,…