(CMO) Dinh dưỡng tốt giúp cơ thể phát triển đầy đủ, khoẻ mạnh khiến trẻ tích cực vận động, tìm tòi, khám phá thế giới xung quanh, thúc đẩy sự phát triển của trí não giúp trẻ thông minh, từ đó trẻ được phát triển toàn diện.

Bà Nguyễn Bích Thảo, Hiệu trưởng Trường Mầm non Hương Tràm, Phường 5, TP Cà Mau, cho biết “Nhà trường đặt vấn đề an toàn thực phẩm cho trẻ lên hàng đầu. Chúng tôi chọn nơi cung cấp thực phẩm uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Thực đơn hàng ngày của trẻ đảm bảo đủ dinh dưỡng. Nhân viên nuôi dưỡng phải biết cách chế biến thức ăn và thực hiện đúng quy trình bếp một chiều, thực hiện tốt việc lưu mẫu thức ăn, kể cả thực phẩm sống. Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ phải đảm bảo đúng 10 nguyên tắc vàng trong ăn uống”.

Nhân viên y tế cân và đo trẻ tại Trường Mầm non Hương Tràm, Phường 5, TP Cà Mau.

Những năm gần đây, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khoẻ cho trẻ trong trường mầm non không ngừng được quan tâm. Hàng năm, Khoa Dinh dưỡng của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau đều tổ chức các buổi tập huấn, bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh trong chế biến cho đội ngũ cán bộ, giáo viên. Thực hiện việc cân, đo để đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ.

Bác sĩ Ðinh Thị Nguyên, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau, cho biết: “Từ tháng 8-10/2022, chúng tôi đã tiến hành điều tra thực địa dinh dưỡng trên địa bàn tỉnh, trong đó có hoạt động cân, đo trẻ trong các trường mầm non, mẫu giáo. Qua điều tra, 30 cụm phát hiện 158 trẻ suy dinh dưỡng cân nặng/tuổi và 300 trẻ suy dinh dưỡng chiều cao/tuổi. Hiện tại, chúng tôi tiếp tục công tác cân, đo trẻ trong trường mầm non, mẫu giáo để có những giải pháp can thiệp”. Bà Nguyễn Bích Thảo cho biết thêm: “Tổng số học sinh trong trường là 315 trẻ, nhà trường phối hợp với Trạm Y tế phường, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tiến hành cân, đo trẻ, qua đó phát hiện 3 trẻ nhẹ cân, 6 trẻ thấp còi và 3 trẻ suy dinh dưỡng thể gầy còm. Nhà trường phối hợp tuyên truyền cho phụ huynh để tăng cường dinh dưỡng cho trẻ”.

Muốn phòng chống suy dinh dưỡng có hiệu quả, ngay từ đầu năm học nhà trường tổ chức cân đo, đánh giá tình trạng phát triển của trẻ. Từ đó, tổ chức tư vấn cho phụ huynh có trẻ bị suy dinh dưỡng... Thông báo cho phụ huynh biết tình hình sức khoẻ của trẻ qua các cuộc họp, qua các buổi đưa đón trẻ, trao đổi trực tiếp cho phụ huynh, từ đó giúp giáo viên và phụ huynh nắm được cá tính của từng trẻ để có biện pháp uốn nắn kịp thời, phụ huynh hiểu rõ và ủng hộ nhà trường trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Kiểm tra từ khâu cung ứng đến sơ chế và chế biến thực phẩm đến khẩu phần ăn của trẻ. Căn cứ vào nhu cầu năng lượng của từng độ tuổi để xây dựng khẩu phần ăn cho phù hợp. Ðặc biệt quan tâm đến việc chăm sóc về tinh thần, tạo bầu không khí đầm ấm giúp trẻ có cảm giác như bữa ăn tại gia đình, trẻ ăn ngon miệng hơn. Giáo viên thường xuyên quan sát trẻ ăn và động viên khuyến khích trẻ ăn hết suất. Khẩu phần và thực đơn của trẻ được thay đổi theo mùa, theo tháng và theo tuần, đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng, chế biến phù hợp khẩu vị của trẻ.

Nhà trường cần phối hợp với trạm y tế tổ chức khám sức khoẻ và cân đo trẻ định kỳ, kiểm tra thường xuyên vệ sinh an toàn thực phẩm. Phối hợp tốt với cơ sở y tế trong công tác chăm sóc sức khoẻ cho trẻ là một trong những biện pháp quan trọng phòng, chống suy dinh dưỡng cho trẻ./.

Minh Khang