【7m ty le】Đảm bảo an toàn thực phẩm ở trường học

Cán bộ đoàn kiểm tra test nhanh độ sạch chén đĩa tại bếp ăn tập thể trường học

Việc khuyến cáo kịp thời nhằm đẩy mạnh tuyên truyền đến cán bộ,Đảmbảoantoagraventhựcphẩmởtrườnghọ7m ty le giáo viên, đặc biệt là phụ huynh, học sinh nâng cao cảnh giác về thức ăn sẵn không có nguồn gốc, xuất xứ, không có sự tin cậy. Nhất là độ an toàn đối với thực phẩm ăn liền, thức ăn nhanh.

Theo đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bình Phước vừa thành lập đoàn công tác kiểm tra hồ sơ pháp lý có liên quan về ATTP tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, căn tin trường học. Những mục được quan tâm kiểm tra như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, bản cam kết bảo đảm ATTP, giấy tập huấn kiến thức ATTP, giấy khám sức khỏe cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.

Đoàn cũng đã kiểm tra điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; quy trình sản xuất chế biến, kiến thức thực hành ATTP của chủ và nhân viên; việc vận chuyển và bảo quản thực phẩm; nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm dùng sản xuất, chế biến. Cùng với đó, căn cứ Quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31-3-2017 của Bộ Y tế, đoàn kiểm tra quy trình kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và một số các điều kiện liên quan khác.

Ngoài ra, đoàn còn hướng dẫn các bếp ăn trường học phối hợp các ban, ngành địa phương kiểm soát tốt việc học sinh ăn uống trước cổng trường. Đề nghị các ban, ngành liên quan hỗ trợ, tuyên truyền để phụ huynh biết và lựa chọn thực phẩm bảo đảm an toàn cho con. Từ đó, tránh để xảy ra sự cố mất ATTP, ảnh hưởng sức khỏe học sinh nói chung, uy tín nhà trường nói riêng. Trong quá trình kiểm tra, đoàn công tác kiểm nghiệm nhanh một số mẫu thức ăn. Điều đáng mừng là chưa phát hiện vi phạm về ATTP tại các cơ sở được kiểm tra.

Nhìn chung, đa số cơ sở chấp hành tốt quy định về điều kiện ATTP. Mặt bằng sạch sẽ, thoáng mát, trang thiết bị, dụng cụ dùng để sản xuất, chế biến thực phẩm phù hợp. Bên cạnh chủ động trang bị kiến thức về ATTP, chủ cơ sở và nhân viên có ý thức bảo đảm ATTP trong quá trình chế biến, nấu nướng, bảo quản và vận chuyển. Đồng thời, thường xuyên cập nhật kiến thức và khám sức khỏe định kỳ theo quy định; trang bị đầy đủ đồ bảo hộ như: đeo khẩu trang, bao tay, tạp dề, mũ chụp tóc... Nguồn nước dùng chế biến được xét nghiệm định kỳ theo quy định. Hầu hết cơ sở đều xuất trình được giấy tờ liên quan đến nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu dùng trong sản xuất, chế biến ATTP.

Với một vài cơ sở nhỏ, lẻ chưa cập nhật lại kiến thức cho nhân viên hoặc nhân viên làm việc thời vụ không được khám sức khỏe kịp thời đã được đoàn chấn chỉnh và hướng dẫn cơ sở lưu mẫu thực phẩm đúng quy định. Tất cả công tác kiểm tra hướng tới một trường học an toàn, không có thực phẩm kém chất lượng, mất an toàn vệ sinh thực phẩm, vì tương lai “trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”.