Clostridium botulinum là loại vi khuẩn cực độc,ưuýnhữngdấuhiệucảnhbáođồhộpbịnhiễmđộkết quả giải vô địch quốc gia nauy nhưng thuốc giải rất hiếm

Mới đây tại Quảng Nam, 10 người bị ngộ độc sau khi sử dụng cá chép muối ủ chua, trong đó 1 người tử vong, 3 bệnh nhân nặng phải thở máy và sử dụng thuốc giải độc loại hiếm để điều trị. Kết quả xét nghiệm cấy mẫu cá muối ủ chua do Viện Pasteur Nha Trang thực hiện xác định clostridium tuýp E ( + ), có thể khẳng định là các bệnh nhân bị ngộ độc botulinum. Trước đó, tháng 8/2020, một vụ ngộ độc tương tự đã xảy ra do ăn pate chay khiến nhiều bệnh nhân nguy kịch. Kết quả xét nghiệm đã phát hiện vi khuẩn clostridium botulinum type B tồn tại trong pate.

Botulinum là vi khuẩn kỵ khí, tiết ra độc tố cực mạnh, tuy nhiên khi xâm nhập vào thực phẩm chúng không làm thức ăn ôi thiu nên người dùng khó nhận biết. Ảnh minh họa