Mùa đông cũng là lúc nhiều hộ nông dân thu hoạch khoai tây. Một số gia đình có thói quen mua nhiều khoai tây,Ănkhoaitâymọcmầmsẽdẫntớingộđộbóng đá anh đêm nay cất gậm giường ăn dần… Nhưng họ không biết rằng, khi khoai tây mọc mầm sẽ chứa rất nhiều chất độc solanin, gây ngộ độc, ung thư.

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, trong mầm khoai và chân mầm chứa từ 420-730 mg chất solanin trong 100g mầm và chân khoai. Trong vỏ khoai chứa 30-50mg solanin trong 100 g vỏ. Trong ruột khoai chứa 4-7 mg solanin trong 100g. Như vậy, lượng chất độc chủ yếu chứa trong mầm khoai, còn trong ruột củ khoai chỉ có ít, chưa bằng 1% ở mầm. Chất solanin có thể gây ngộ độc chết người với liều lượng 0,2 -0,4g trên 1kg trọng lượng cơ thể.

 Ăn khoai tây mọc mầm có thể dẫn tới ngộ độc. Ảnh minh họa