Giá đỗ có nhiều loại được làm từ đậu xanh,áchlàmgiáđỗtạinhàngonlànhantoànchosứckhỏpohang – ulsan hyundai đậu tương hoặc đậu đen. Loại hay gặp, phổ biến nhất là giá đỗ được làm từ đậu xanh. Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, ngay cả khi so với chính bản thân nó khi còn là những hạt đậu. Giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals) rất bổ dưỡng cho con người.

Tính về thành phần dinh dưỡng, cứ 100g giá đỗ lại chứa 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C. Riêng vitamin E trong giá đỗ lên tới 15 - 25mg, lượng calo là 44 calo.

Tuy nhiên, cũng như nhiều loại thực phẩm khác, vì lợi ích trước mắt mà nhiều tiểu thương sử dụng hóa chất có hại, gây bệnh nguy hiểm cho con người khi ăn phải giá đỗ. Chúng ta không còn xa lạ với những thông tin giá đỗ vụt lớn sau 1 đêm,...

 Các bà nội trợ Việt ngày nay tìm đến cách tự làm giá đỗ an toàn cho cả nhà.