内容摘要：Trong thời tiết lạnh ẩm miền Bắc, thực phẩm tươi và khô như đậu, đỗ... đều rất dễ bị nấ soi kèo hạng 2 đức

Trong thời tiết lạnh ẩm miền Bắc,Ănthựcphẩmbịnấmmốccóthểdẫnđếnungthưsoi kèo hạng 2 đức thực phẩm tươi và khô như đậu, đỗ... đều rất dễ bị nấm mốc tấn công, nếu không mạnh dạn bỏ đi mà tiếp tục ăn phải có nguy cơ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt có thể dẫn đến ung thư gan.

Liên quan đến vấn đề này, TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cảnh báo trên báo Dân trí, khi thực phẩm bị nấm mốc sẽ sinh ra độc tố là Aflatoxin. Đây là loại độc tố cực độc với gan và có nguy cơ gây ung thư nếu ăn phải nhiều. Vì thế, nếu thấy các loại hạt bị mốc, hãy vứt bỏ không nên ăn. 

  Cấu trúc hóa học của aflatoxin. Ảnh: Sức khỏe & đời sống