Cách kim loại nặng xâm nhập vào thực phẩm

Theếncáonhiềuloạithựcphẩmcóthểnhiễmkimloạinặsoi kèo inter milan hôm nayo New York Times, gần đây, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (Mỹ) đã lập kế hoạch mới nhằm loại bỏ hàm lượng chì lớn khỏi thực phẩm dành cho trẻ em như khoai lang nghiền, nước sốt táo và ngũ cốc khô. Hành động này là một phần trong dự định loại bỏ kim loại nặng khỏi thực phẩm của trẻ nhỏ.

Trong nhiều năm, các chuyên gia chuyên nghiên cứu về y tế công cộng của Mỹ đã nghiên cứu và cho rằng, người tiêu dùng và chính phủ tiết lộ ngũ cốc, gạo và các mặt hàng khác dành cho trẻ nhỏ, kể cả sản phẩm từ thương hiệu lớn, đều có mức độ thạch tín đáng lo ngại.

Tuy nhiên, vấn đề này không chỉ gói gọn trong trách nhiệm của các nhà máy sản xuất thức ăn trẻ em. Các kim loại như cadmium và thủy ngân thường xâm nhập vào cây trồng khi cây vẫn đang bám sâu vào đất, hút chất dinh dưỡng từ đất bị ô nhiễm hoặc từ các hợp chất tự nhiên.

Cách kim loại nặng xâm nhập vào thực phẩm ngay từ đầu có thể do mưa rửa trôi chất ô nhiễm từ các nhà máy, bãi rác, lô thức ăn gia súc hoặc từ khí thải ôtô trên đường vào hồ, sông và suối.

Theo Laurie Beyranevand, Giám đốc Trung tâm Nông nghiệp và Hệ thống Thực phẩm tại Đại học Luật Vermont (Mỹ), những chất gây ô nhiễm này có thể tồn tại trong nước ngầm, các dòng tưới tiêu và làm ô nhiễm cây trồng hoặc đất.

 Người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ các thực phẩm trước khi quyết định mua. Ảnh minh họa