Bắp cải
Bắp cải đầu mùa thường có vào khoảng tháng 11. Bạn nên chọn những cây bắp cải lá cuộn chặt,ươngphápchọncácloạiraucủngonkhiđichợvđqg nhật bản lá dày, đầu lá khép kín, không xòe, cuống nhỏ, nặng tay, không bơm nước (có thể nhờ người bán cắt đôi kiểm tra trước khi mua).

Rau ngót

Rau ngót thường có từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau, bạn nên chọn những mớ lá non mụn, ít lá sẫm màu.

Rau muống

Rau muống thường có quanh năm, những tháng có mưa nhiều là ngon nhất. Bạn nên chọn loại có ngọn non, thẳng, vươn dài, cuống to, lá xanh và không sâu. Nếu mua rau muống ao thì sẽ ngon hơn nhưng bạn nhớ phải rửa hết bèo.

Rau cần

Rau cần ngon thì phải tươi, màu xanh trông sáng và sạch, cuống lá dày, cọng tròn, ít rễ.

Mướp

Mướp thường có từ tháng 4 tới tháng 6 hàng năm. Bạn nên chọn những quả nặng tay, cuống tươi, vỏ ít nám đen.

Hành tây

Khi mua nên chọn hành có vẻ càng khô càng tốt. Độ cuốn bám càng chặt càng tốt, nhìn vỏ ngoài có thể thấy những đường vân màu xanh chạy bên trong.

Rau cải xanh

Rau cải xanh đúng vụ thường vào tháng 9 tới tháng 4 năm sau. Muốn có rau ngon nên chọn loại non, lá xanh, mỏng, cuống to.

Dưa chuột

Khi mua nên chọn loại tươi, đẹp màu, nhẵn vỏ. Ngon nhất là loại bên ngoài có những mấu nhỏ nổi lên. Nếu dùng tay nắm thấy mềm, cuống ngả vàng thì không nên mua vì nó đã héo và khả năng nhiều hạt.

Cà chua