Đậu tằm tươi ngon,Ănliêntiếpmónnàytrongngàycậubésuýtmấtmạngchamẹnênbiếtđểtráxỉu hay xĩu rất giàu chất dinh dưỡng, bất luận là làm món ăn chính hay món ăn phụ, cũng đều được mọi người ưa thích. Hiện nay đậu tằm được trồng ở khoảng 47 nước trong đó nhiều nhất là Trung Quốc 1,8 triệu tấn, châu Phi 1,22 triệu tấn.

Hạt đậu tằm có hàm lượng protein 30%, gồm đủ 8 loại axit amin thiết yếu cho người. Hàm lượng tinh bột 49%, chất béo 0,8%. Vì vậy, đậu tằm là cây giàu chất đạm, giàu tinh bột và ít chất béo. Hạt đậu tằm có thể dùng làm lương thực cho người, thức ăn giàu đạm cho chăn nuôi, chế biến miến sợi, làm nước chấm…

Hạt đậu tằm chín xanh sử dụng làm rau ăn rất ngon. Khi hạt đã chín xanh, hàm lượng nước trên 70%, 13% protein, 0,7% chất béo, 11,7% hợp chất hydratcacbon, 37,2% chất xơ thô, 1,2% tro và các chất khoáng Ca, P, Fe, caroten, vitamin B1, B2, PP, C, có triển vọng trở thành một loại rau bổ dưỡng có nhu cầu lớn trên thị trường thế giới. Tuy nhiên loại thực phẩm theo mùa này, có thể khiến trẻ gặp nguy hiểm nếu ăn quá nhiều.

Cậu bé đã suýt tử vong chỉ vì ăn đậu tằm liên tiếp 3 ngày